여행자가 찾고있는 것, 그것은 정통 여행이다.영어 정통은 "진짜"라든지 "진정한"라는 뜻.어원을 참고로하자면 그리스어 '근원적'이라는 어의에서 유래한다.나는 이것을 "당지 다움"로 번역 싶다.

직업 상 국내외을 거의 매일 같이 여행하고있다.현지에서는 가능한 한 향토 요리를 먹고 싶다고 강하게 생각한다.모처럼 먼 거리까지 나가고 어디에나있는 체인점에서 식사를 끝 마치는는 시시한.당지 스러움을 느끼고 싶은 것이다.

여기에 큰 기회가있다.방일 외국인은 멀리 해외에서 나름대로의 대가와 일자를 보내고 일본에 온다.당연히 국내 어디서나 먹을 수있는 것이 아니고, 당지 음식을 맛보고 싶어진다.중산층 이상의 부유 한 여행자라면 요리 앞에서는 지갑도 느슨하게된다.현지의 고급 레스토랑에서 1 인 1 만원의 코스 요리는 현지 주민은 그런 사치 지출은 좀처럼 없다.그러나 외국인 관광객이라고 사정이 다르다.모처럼의 여행 식사를 구두쇠 구두쇠 인내하고 있으면 일부러 당지에 온 의미가 없어진다.맛있는 요리를 만드는 일류 요리사의 가게라면 한끼 2 만 ~ 3 만원 내고도스러워서 없어진다.이렇게 당지이 만들어 낸 정통 가치를 소비하고 귀중한 외화를 현지에 떨어 뜨려 준다.

이제 방일 시장의 추세는 지방을 포함한 주류는 단체 손님에서 개인 여행에 급속하게 변화하고있다.お仕着せ 단체 음식은 가격 설정에 한계가있다.스스로 선택할 수없는 요리 몇 만원도 낼 손님은 없다.그러나 자신의 입맛에 맞는 요리라면 돈에 실눈이 막히게된다.

지금은 지방의 인바운드 진흥에 필수적인 요소 중 하나는 최고의 재료를 만들어내는 생산자와 훌륭한 주방장이 아닌가.슬로우 식도락 관광도 꼭 지방의 인바운드 전략 이외에 바란다.

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